Studija: Rastuća potražnja za kvarljivom hranom potiče rast na tržištu IQF-a

26. studenog 2018
KLJUČNE RIJEČI tehnologija zamrzavanja / smrznuto voće / trendovi smrznutog voća / smrznuto voće i povrće / smrznuto povrće / trendovi smrznutog povrća / pojedinačno brzo smrznuto / Tržnice i tržnice

Rast tržišta također je potaknut rastućom potražnjom potrošača za kvarljivim prehrambenim proizvodima, praktičnom hranom i velikom potrošnjom nesezonskog voća i povrća.

Globalno tržište pojedinačnog brzog zamrzavanja (IQF) procijenjeno je na 14,77 milijardi dolara u 2016. godini, a predviđa se da će doseći 20,82 milijarde dolara do 2022. godine, uz CAGR od 5,9% tijekom predviđenog razdoblja, navodi se u izvješću koje je objavio MarketsandMarkets, New York.

Povećana upotreba smrznutog osušenog voća i povrća i primjena IQF-a u ostalim prehrambenim proizvodima dva su ključna čimbenika koji predstavljaju mogućnosti rasta različitim tržišnim igračima u regijama poput Sjeverne Amerike i Europe.

Rast tržišta također je potaknut rastućom potražnjom potrošača za kvarljivim prehrambenim proizvodima, praktičnom hranom i velikom potrošnjom nesezonskog voća i povrća. Zbog rastuće potražnje za takvim prehrambenim proizvodima, proizvođači su usredotočeni na postavljanje IQF postrojenja na različitim mjestima i iskorištavaju priliku kada je velika potražnja za proizvodima izvan sezone.

134474528

Međutim, glavni izazov s kojim se suočavaju proizvođači visoki je kapitalni zahtjev u početnoj fazi ugradnje, kao i vladini propisi koji se odnose na emisiju stakleničkih plinova od strane proizvođača hrane.

Predviđa se da će kriogeni segment rasti većom brzinom

Kriogeno zamrzavanje najčešće se koristi za proizvode IQF-a, kao što su pojedinačna pileća krilca, smrznuti grašak ili drugi pakirani prehrambeni proizvodi u rasutom stanju, gdje je neophodno održavati pojedine komade.

Kriogeni zamrzivači smanjuju temperaturu izravnom primjenom tekućeg dušika ili ugljičnog dioksida u prostoru koji sadrži prehrambeni proizvod. Trenutno kriogena tehnologija nudi nekoliko prednosti, ali zahtijeva značajne količine rashladnog sredstva. Također je poželjno tamo gdje je prostor ograničen ili kao jeftiniji način brzog izlaska novog proizvoda na tržište.

Povećana potražnja za voćem i povrćem IQF

135489427

Povećavanje svijesti potrošača o zdravstvenim blagodatima voća i povrća potaknulo je potražnju za svježim i smrznutim rezanim proizvodima na globalnom tržištu. Nova tehnologija omogućuje bržu obradu i preciznost temperature, kao i higijenske prednosti.

Zapravo, tržišta u razvoju poput Rusije, Indije i zemalja Latinske Amerike imaju ogroman potencijal za smrznuto voće i povrće zbog nižih stopa usvajanja.

Rast opreme za zamrzavanje hrane potaknut je sve većom potražnjom za smrznutim proizvodima poput pekara, voća, mesa i morskih plodova.

Tržišta u nastajanju nove su granice rasta

U azijsko-pacifičkoj regiji predviđa se da su Kina i Indija najbrže rastuća tržišta u razvoju. Regija je imala udio od 21,1% na svjetskom tržištu IQF-a za voće i povrće. Rast potražnje na ovom tržištu pripisuje se brzoj urbanizaciji, povećanju stanovništva srednje klase i visokom dohotku potrošača po glavi stanovnika. Povećavanje dohotka potrošača dovelo je do povećanja potrošnje potrošača na smrznute prehrambene proizvode. Potražnja potrošača za rashlađenom i smrznutom hranom raste i postaje popularna među mlađom generacijom u gospodarstvima u razvoju.


Vrijeme objavljivanja: svibanj-13-2021